Nóż kuchenny Tokisu Gyuto Stabilized Wood/Epoxy, Damascus (17455) Tokisu by Martinez Albainox

Tokisu Gyuto Stabilized Wood/Epoxy, Damascus (17455) to nowoczesna interpretacja klasycznego noża Gyuto, łącząca funkcjonalność kuchni japońskiej z estetyką rękodzieła i nowoczesnych materiałów. Zaprojektowany z myślą o szerokim spektrum zastosowań kuchennych, znakomicie sprawdza się przy porcjowaniu mięsa, filetowaniu ryb oraz szatkowaniu warzyw i owoców, oferując pełną kontrolę nad każdym ruchem ostrza. Głownia wykonana w technologii Damascus cechuje się wielowarstwową strukturą, dzięki której nóż łączy odporność na zużycie z wysoką trwałością krawędzi i długim utrzymywaniem ostrości. Charakterystyczny falisty wzór powstały podczas kucia podkreśla rękodzielniczy charakter modelu i czyni każdy egzemplarz unikatowym. Profil ostrza z delikatnie zaokrągloną krawędzią tnącą umożliwia płynne cięcia w technikach liniowych i kołyskowych, ułatwiając codzienną pracę zarówno profesjonalnych szefów kuchni, jak i domowych pasjonatów. Rękojeść wykonano z drewna stabilizowanego i żywicy epoksydowej, które nie tylko prezentuje naturalny i indywidualny rysunek słojów, ale także zapewnia trwałość, odporność na wilgoć i doskonałą stabilność wymiarową. Ergonomiczne profilowanie uchwytu zapewnia wygodę i pewny chwyt nawet przy długotrwałej pracy. Wyważenie konstrukcji w połączeniu z polerowanym kakumaki poprawia kontrolę nad prowadzeniem noża oraz komfort użytkowania. Model 17455 to doskonałe połączenie precyzji, trwałości i wyrafinowanego designu klasy premium, zaprojektowane z myślą o intensywnym użytkowaniu kuchennym.

Głownia - wykonana w klasycznym profilu Gyuto, który zapewnia doskonałą uniwersalność w pracy z różnymi produktami spożywczymi. Delikatnie wyoblona krawędź pozwala na płynne cięcia liniowe i technikę kołyskową, wspomagając precyzyjne porcjowanie mięsa, filetowanie ryb i szatkowanie warzyw. Głownia z 67 warstw stali, w której wielowarstwowa struktura materiału łączy trwałość z estetycznym wzorem fal, charakterystycznym dla tej metody kucia. Zastosowano wykończenie kąpielą w kwasie, dzięki któremu charakterystyczne dla damastu wzory zostały mocno uwidocznione. Płaski szlif (flat grind) równomiernie rozprowadza siłę podczas cięcia, zmniejszając opór i zwiększając precyzję prowadzenia ostrza. Głownia noża Tokisu Gyuto 17455 stanowi idealne połączenie precyzji i trwałości wymaganej podczas intensywnej pracy kuchennej.

Drewno stabilizowane to drewno, które zostało poddane specjalnemu procesowi impregnacji, mającemu na celu wypełnienie jego porów i komórek żywicami syntetycznymi, najczęściej akrylowymi lub epoksydowymi. Proces ten polega na umieszczeniu drewna w komorze próżniowej, gdzie powietrze jest usuwane z jego struktury, a następnie na wtłoczeniu żywicy pod ciśnieniem. Po nasyceniu drewno jest utwardzane termicznie, co powoduje polimeryzację żywicy i jej trwałe związanie z włóknami drewna.

Rękojeść - z wysokiej jakości drewna stabilizowanego i żywicy epoksydowej, co gwarantuje odporność na wilgoć, zabrudzenia i odkształcenia nawet w intensywnym użytkowaniu kuchennym. Proces stabilizacji drewna pod ciśnieniem zachowuje naturalną strukturę i usłojenie materiału, dzięki czemu każdy egzemplarz posiada unikalny charakter wizualny. Ergonomiczny kształt uchwytu został dopasowany do naturalnej pozycji dłoni, zmniejszając zmęczenie podczas dłuższego krojenia i zapewniając pełną kontrolę nad ostrzem. Polerowany bolster płynnie łączy głownię z uchwytem, wzmacniając konstrukcję i poprawiając wyważenie noża, co przekłada się na komfort i precyzję pracy w kuchni. Gładka powierzchnia rękojeści jest przyjemna w dotyku i łatwa do utrzymania w czystości. Całość konstrukcji łączy estetykę klasy premium z doskonałą funkcjonalnością użytkową.

Dane techniczne:
Numer produktu: 17455
Nazwa: Gyuto Stabilized Wood/Epoxy, Damascus

Długość całkowita: 345.0 mm / 13.6"
Długość głowni: 215.0 mm / 8.46"
Grubość głowni: 2.4 mm / 0.09"
Długość rękojeści: 130.0 mm / 5.12"
Grubość rękojeści: b.d.
Waga: 198.0 g / 6.98 oz

Materiał głowni: 67-layer Damascus
Twardość głowni: b.d.
Szlif głowni: Flat
Wykończenie głowni: Acid etched

Materiał rękojeści: Stabilised wood / Resin
Kolor / wykończenie rękojeści: Blue / Brown

Pochwa (kabura): Brak
Akcesoria dodatkowe: Brak

Designer: Martinez Albainox
Marka: Tokisu
Producent: Martinez Albainox S.L.U., Hiszpania
Kraj pochodzenia: b.d.

Opracowanie: firma Sharg®