Przystawka do zimnego wędzenia Borniak ZW-01 Borniak

Przystawka do zimnego wędzenia Borniak ZW-01 umożliwia wędzenie na zimno, proces ceniony za unikalne walory smakowe i konserwujące. Wędzenie na zimno odbywa się w dymie o niskiej temperaturze, do 24°C. Proces ten, trwający od kilkunastu godzin (np. dla kiełbas) do kilkunastu dni (dla szynek), pozwala uzyskać produkty o długiej trwałości, nadające się do przechowywania przez kilka miesięcy.

Proces wędzenia na zimno wymaga pracy z przerwami, z generatorem dymu uruchamianym zgodnie z recepturą (np. 2 godziny rano i 2 godziny wieczorem). Przystawka ZW-01 efektywnie obniża temperaturę dymu z maksymalnych 40°C (grzałka generatora) do poziomu wymaganego dla wędzenia na zimno.

Montaż przystawki ZW-01 do generatora dymu i połączenie jej z komorą wędzarniczą za pomocą rury spiro (o zalecanej długości 1,2-2m) jest szybki i prosty. Konstrukcja zapewnia stabilność i czystość użytkowania.

Uwaga: Zestaw nie zawiera rury spiro fi 100.