Przystawka do zimnego wędzenia INOX Borniak Borniak

Przystawka do zimnego wędzenia Borniak INOX umożliwia tradycyjną metodę wędzenia, zapewniając produktom głęboki aromat i długotrwałą konserwację. Proces ten polega na delikatnym otulaniu dymem w niskiej temperaturze, nieprzekraczającej 24°C. Czas wędzenia waha się od kilkunastu godzin dla kiełbas, do nawet kilkunastu dni dla szynek, co skutkuje uzyskaniem trwałych produktów, odpowiednich do przechowywania przez kilka miesięcy.

Cechy przystawki do wędzenia na zimno Borniak INOX:

• Element jest w całości wykonany ze stali nierdzewnej INOX 1.4016 o właściwościach magnetycznych.
• Zapewnia optymalne warunki wędzenia, utrzymując temperaturę o 1-2°C wyższą niż atmosferyczna.
• Jest w pełni kompatybilna z modelami wędzarni Borniak Smokers 70 and 150.
• Umożliwia wędzenie na zimno mięsa, serów oraz ryb.
• Charakteryzuje się prostą konstrukcją i intuicyjną obsługą.
• Wymiary elementu to 24 × 25 × 29 cm

Obsługa przystawki INOX Borniak

Proces wędzenia na zimno wymaga realizacji z przerwami, z uruchomieniem generatora dymu zgodnie z recepturą. Generator osiąga temperaturę do około 40°C, którą przystawka redukuje do poziomu wymaganego dla wędzenia na zimno. Przystawka jest instalowana do generatora, a następnie łączona elastyczną rurą SPIRO z komorą wędzarniczą.

Uwaga! Elastyczna rura SPIRO nie jest dołączona do zestawu i należy ją nabyć osobno.